茶多酚是什么口感-茶多酚是什么-天天视点
2023-06-05 03:04:54 互联网
1、茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
2、其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
3、 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
(相关资料图)
4、本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚 (学名Camellia sinensis)。
5、日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
6、 学 名:Camellia sinensis 简 称:GTP 别 名:茶鞣质、茶单宁 物理性状 ： 1 外观：白色晶体。
7、2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
8、 稳定性 ：在 PH4-8 稳定。
9、遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
10、最高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。
11、 安全性评价 ：无毒 定 义 是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
12、 成 分 是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。
13、其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。
14、茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。
15、 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。
16、儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。
17、 茶多酚的理化性质药理作用1． 具有很强的消除有害自由基的作用。
18、 2． 抗衰老作用。
19、 3． 抗辐射作用。
20、 4． 对癌细胞的抑制作用。
21、 5． 抗菌、杀菌作用。
22、 6． 对艾滋病病毒的抑制作用。
23、 7. 对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁.。
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